ये विशिष्ट स्वाद वाले स्प्रिंग रोल (एनीज़ और ऋषि - जो जानते थे?) थोड़ा विशेष रूप से लिपटे उपहारों की तरह हैं! और वे अपनी अनोखी बनावट को न तो धमाकेदार बनाते हैं और न ही तले हुए, बल्कि पके हुए! मैं फ्राइंग की परेशानी और अतिरिक्त कैलोरी से बचना चाहता था, फिर भी मैं विशिष्ट स्टीम्ड स्प्रिंग स्टॉक्स की तुलना में कुछ अधिक टूथसम चाहता था। इसलिए, मैंने उन्हें बेक करने की कोशिश की और, कुछ प्रयोग के बाद, ओवन में समय के बारे में सही पर हिट करके एक तैयार उत्पाद प्राप्त किया, जिसने सही संतुलन बनाया।


स्वीट पोटैटो स्प्रिंग रोल्स विथ एनीसे-सुगंधित सेज-बटर सॉस (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 मध्यम-बड़े शकरकंद, छिलके और कद्दूकस किया हुआ
  • समुद्री नमक
  • 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
  • 2 कप मोटे स्विस कर्ड या केल कटा हुआ
  • 1/8 चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1/2 चम्मच सौंफ बीज, विभाजित
  • 4 8 इंच के स्प्रिंग रोल रैपर
  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
  • 6 से 8 मध्यम-बड़े ऋषि पत्ते, ढेर, कसकर लुढ़का हुआ, और बारीकी से 'शिफॉनडे' या रिबन बनाने के लिए कटा हुआ।
  • गार्निश: ताजे ऋषि पत्ते

तैयारी

  1. एक मध्यम कटोरे में आलू के क्यूब्स रखें, बस आलू के शीर्ष पर पानी के साथ कवर करें, 1/8 चम्मच समुद्री नमक जोड़ें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें, और 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। (आप टेंडर तक स्टोव टॉप के बजाय लगभग 10-15 मिनट तक उबाल सकते हैं)। मध्यम उच्च पर बड़े कच्चा लोहा के कंकाल में जैतून का तेल गरम करें। साग, एक और 1/8 चम्मच समुद्री नमक, लहसुन पाउडर, और 1/4 चम्मच अनीस बीज जोड़ें, और लगभग 3 मिनट के लिए या थोड़ा उबाला और कोमल होने तक।
  2. ओवन को 350 डिग्री पर प्रीहीट करें और सिलिंग या चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। एक आलू मैशर या कांटा के साथ, शकरकंद को हल्का-हल्का मैश करके, सौतेले साग में हल्का सा गूंथ लें। मसाला के लिए जाँच करें और वांछित के रूप में समायोजित करें। किचन टॉवल के बगल में बहुत गर्म पानी के साथ 8-9 इंच का गोल केक पैन भरें। वसंत रोल रैपर्स को सोखें, एक समय पर, कुछ सेकंड के लिए या बहुत ही जब तक, लेकिन अलग नहीं गिरते। रसोई के तौलिया पर नाली। एक मोटी लॉग आकार में आवरण के केंद्र में भरने के एक-आगे रखें। बूरिटो की तरह मोड़ें: रैपर के एक तरफ को पूरी तरह से भरने के लंबे किनारे पर मोड़ें, सिरों में मोड़ें, ओवरलैपिंग करें, और रैपर्स के बचे हुए लंबे हिस्से को ऊपर-नीचे करके मोड़ें। तैयार बेकिंग शीट पर सीम साइड रखें, और जैतून के तेल के साथ हल्के से ब्रश करें या नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे के साथ स्प्रे करें। 4 मिनट (अब नहीं!) के लिए बेक करें। उन्हें उबले हुए स्प्रिंग रोल की तुलना में गर्म और थोड़ा मजबूत होना चाहिए, जो कभी-कभी सूक्ष्म चबाने के नंगे संकेत के साथ होता है।
  3. जबकि स्प्रिंग रोल बेक करते हैं, सॉस बनाते हैं: मध्यम उच्च पर एक ही कच्चा लोहा के कटोरे में मक्खन पिघलाएं। ताजा ऋषि रिबन और शेष 1/4 चम्मच अनीस बीज जोड़ें। सौते, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट के लिए या जब तक ऋषि मुश्किल से सिकुड़ने लगते हैं और थोड़ा खस्ता हो जाते हैं। स्प्रिंग रोल को तुरंत सॉस के साथ ऊपर से चम्मच से सजाएं और ताजे ऋषि के पत्तों से गार्निश करें। वे एक तेज चाकू और कांटे के साथ सबसे आसानी से खाए जाते हैं।