मीठा, या नमकीन? क्यों न दोनों? अपनी खुद की प्रेट्ज़ेल बनाना आसान है जितना आप सोचते हैं - और इस सरल नुस्खा के साथ, आप एक नमकीन टॉपिंग के साथ पारंपरिक पूरे गेहूं प्रेट्ज़ेल बना सकते हैं या अपने मीठे दांत को सुन सकते हैं और दालचीनी चीनी के लिए जा सकते हैं। किसी भी तरह से, वे स्वादिष्ट हैं!


मीठा और नमकीन साबुत गेहूं Pretzels (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • शाकाहारी

कार्य करता है

10 प्रेट्ज़ेल

सामग्री

प्रेट्ज़ेल के लिए:

  • 1 पैकेट सक्रिय सूखा खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच, पसंद का 1 चम्मच स्वीटनर
  • 1 कप गर्म पानी
  • 1 1/3 कप, प्लस 1 1/2 चम्मच पूरे गेहूं का आटा
  • 1 1/3 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच रोटी का आटा
  • 1/4 चम्मच नमक
  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन, कमरे के तापमान पर और छोटे क्यूब्स में काट लें
  • 2 बड़े चम्मच कैनोला तेल

बेकिंग सोडा स्नान के लिए:

  • 1/3 कप बेकिंग सोडा
  • 5 कप पानी

नमकीन प्रिट्ज़ेल के लिए:

  • नारियल तेल, ब्रश करने के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक

स्वीट प्रेट्ज़ेल्स के लिए:

  • 2 बड़े चम्मच गन्ना
  • 1 1/2 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
  • 1/8 चम्मच जमीन जायफल
  • एक चुटकी नमक
  • 1 1/2 चम्मच शाकाहारी मक्खन, पिघल गया

तैयारी

प्रेट्ज़ेल बनाने के लिए:

  1. हुक लगाव से सुसज्जित एक स्टैंड मिक्सर में, धीरे से खमीर, स्वीटनर और पानी मिलाएं। इसे 8-10 मिनट के लिए आराम दें।
  2. इस बीच, एक मध्यम कटोरी में पूरे गेहूं का आटा, रोटी का आटा, और नमक। मक्खन जोड़ें और इसे आटे के मिश्रण में शामिल करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपके पास एक मोटे बनावट न हो, मक्खन मटर के आकार का होना चाहिए।
  3. स्टैंड मिक्सर के कटोरे में आटा मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से संयुक्त होने तक कम गति पर मिश्रण करें। मध्यम-उच्च गति में बदलें और जब तक आटा लोचदार, चिकनी न हो जाए और कटोरे के किनारों से दूर खींच ले।
  4. आटा को एक तेल से भरे कटोरे में स्थानांतरित करें, प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और इसे गर्म स्थान पर आराम करें, जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 50-60 मिनट। चर्मपत्र कागज के साथ दो बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
  5. आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह में बदल दें। 10 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें। प्रत्येक टुकड़े को 18 इंच की रस्सी में रोल करें। प्रत्येक रस्सी के साथ एक 'U' आकार बनाते हैं, एक दूसरे के ऊपर रस्सी के सिरों को पार करते हैं और प्रेट्ज़ेल आकार बनाने के लिए 'U' के सामने की ओर दबाते हैं। प्रेट्ज़ेल को तैयार बेकिंग शीट में डालें और उन्हें 45 मिनट के लिए उठने दें।
  6. ओवन को 400 ° पर प्रीहीट करें। एक उबाल के लिए पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ और बेकिंग सोडा जोड़ें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, प्रेट्ज़ेल को धीरे से तीन बार पानी में गिराएं। 1 मिनट के लिए उबालें, उन्हें दूसरे मिनट के लिए उबालने के लिए पलटें। बेकिंग शीट पर एक स्लेटेड चम्मच और जगह का उपयोग करके उन्हें पानी से निकालें।

नमकीन प्रिट्ज़ेल बनाने के लिए:

  1. प्रेट्ज़ेल की सतह को नारियल तेल से ब्रश करें। समुद्री नमक के साथ छिड़के। 25-30 मिनट या गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।

स्वीट प्रेट्ज़ेल्स बनाने के लिए:

  1. प्रेट्ज़ेल को उबलते पानी से निकालने के बाद, उन्हें 25-30 मिनट या गहरे सुनहरे भूरे रंग के होने तक बेक करें।
  2. इस बीच एक छोटी कटोरी में चीनी, दालचीनी, जायफल और नमक मिलाएं। पिघले हुए मक्खन के साथ प्रत्येक गर्म प्रेट्ज़ेल की सतह को ब्रश करें। दालचीनी-चीनी मिश्रण के साथ कवर करें।