पैटी मेल्ट्स उन चीजों में से एक हैं जिन्हें मैं एक बच्चे के रूप में नफरत करता था, लेकिन एक वयस्क के रूप में प्यार करने लगा। जब मैं एक बच्चा खाने के बारे में सोचा था कि कई प्याज ने मेरे पेट को मोड़ दिया, लेकिन अब यह मेरे मुंह में पानी डालता है। आह, वयस्कता हमें कभी-कभी कैसे बदल देती है। इस नुस्खा में बहुत कम सामग्री है, जो इसे सप्ताह की किसी भी रात के लिए आदर्श बनाती है!


स्विस चीज़ और प्याज पैटी मेल्ट (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

कार्य करता है

4

सामग्री

प्याज के लिए:
  • 1 बड़ा सफेद प्याज, कटा हुआ
  • पानी
हरी देवी का कटोरा
पैटीज़ के लिए:
  • 2 कप नेवी बीन्स पकाए
  • 1 चम्मच गाजर के बीज
  • 1 बड़ा चम्मच जमीन सन + 3 बड़ा चम्मच पानी (एक साथ मिलाया गया)
  • 1/4 चम्मच तरल धुआं
  • 1 चम्मच सोया सॉस
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
स्विस चीज़ सॉस के लिए:
  • 1/2 कप काजू, 30 मिनट भिगोएँ
  • 1 बड़ा चम्मच लाइट मिसो (सफेद या पीला)
  • 1 बड़ा चम्मच ताहिनी
  • 1/3 कप पोषण खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच डाइजॉन सरसों
  • 1 चम्मच प्याज का पाउडर
  • 1 चम्मच लहसुन नमक
  • 3 बड़े चम्मच नींबू का रस
  • 1/4 कप पानी
ब्रेडेड मशरूम रेसिपी

तैयारी

  1. ओवन को 400 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में लगभग 2 टेबलस्पून पानी गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें। जब तक पानी वाष्पित न हो जाए तब तक उसे पकने दें और लगभग 2 चम्मच अधिक पानी डालें और मिलाएँ। ऐसा लगभग 1 घंटे तक करें या जब तक प्याज एक गहरे सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और मीठा चखने लगे।
  2. जब प्याज़ पक रहे हों, तो अपने बीन्स को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालें और उन्हें तब तक मैश करें जब तक कि उनमें से अधिकांश मैश न हो जाएँ, हालाँकि कुछ बड़े टुकड़े रह सकते हैं। शेष सामग्री में मिलाएं और मिश्रण को 4 गेंदों में बनाएं। प्रत्येक गेंद को चपटा करें और हल्के से पकाए हुए कुकी शीट पर रखें। 10 मिनट के लिए बेक करें, पलटें और 10 मिनट और बेक करें।
  3. जबकि बर्गर खाना बना रहे हैं, अपना पनीर सॉस तैयार करें। काजू को सूखा और एक बार फिर कुल्ला। काजू को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें और एक या दो बार पल्स करें। अच्छी तरह से संयुक्त होने तक पानी और पल्स को छोड़कर शेष सामग्री जोड़ें। वांछित संगति प्राप्त होने तक स्पंदन करते समय पानी में स्ट्रीम करें। मैंने इसे काफी मोटा छोड़ दिया ताकि यह सैंडविच से बाहर न चले।
  4. एक बार सभी घटकों को पूरा करने के बाद, ब्रेड के दो टुकड़ों को मक्खन लगाकर सैंडविच को इकट्ठा करें। बीन बर्गर के साथ शीर्ष, कारमेलाइज्ड प्याज का ढेर ढेर, और कुछ पनीर सॉस। सैंडविच को मध्यम आंच पर तब तक ग्रिल करें जब तक दोनों साइड गोल्डन ब्राउन न हो जाएं। सेवा कर।

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द पायनियर वुमन के पैटी मेल्ट से प्रेरित