जब मैं ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ के बारे में सोचता हूं, तो मुझे लगता है कि ब्लैंड, कार्डबोर्ड स्वाद और एक ओवरकुक कुरकुरा बनावट जो मेरे सपनों में एक कुकी राक्षस बनाता है। मेरा मतलब है कि इस तरह से एक कुकी के बाद, क्या आप किसी और चीज़ का सपना देख सकते हैं, लेकिन एक नरम, पिघल-इन-द-माउथ कुकी? मुझे ग्लूटेन-मुक्त कुकीज़ के बारे में अपने दिमाग को बदलने के लिए सख्त जरूरत थी, और यह है! जब आप अपने दांतों को बाहर की मुलायम क्रंची और मलाईदार और गर्म चॉकलेट सेंटर में डुबोते हैं, तो आपको उतनी ही परेशानी हो सकती है, जितनी कि मैं अपने आप से कुकीज़ के पूरे बैच को खत्म करने में करता हूं। न केवल मैंने आसानी से बनने वाली कुकी की चुनौती ली, बल्कि मैंने यह निर्धारित किया था कि ग्लूटेन-मुक्त, प्रोसेस्ड-फ्री, वेजेन और सभी नट्स कुकी को बनाना संभव है और अभी भी इसका स्वाद अद्भुत है । यहां थोड़ा बादाम का आटा है, लेकिन केवल बनावट को हल्का करने के लिए और एक तकिया और लगभग केक-वाई चॉकलेट चिप कुकी में लस मुक्त आटे को मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है। ये वास्तव में सबसे अच्छा ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप कुकीज़ हैं।
द बेस्ट चॉकलेट चिप कुकीज (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- एलर्जी मुक्त
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कार्य करता है
18-24 कुकीज़
सामग्री
लस मुक्त आटा मिश्रण के लिए:
- 1 कप जई का आटा
- 3/4 कप ब्राउन राइस आटा
- 1/2 कप बादाम का आटा (दूसरे आटे या दूसरे अखरोट के आटे के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
जोड़ें:
- 1 बड़ा चम्मच अरारोट स्टार्च (या कॉर्नस्टार्च)
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक (नियमित नमक ठीक है)
- 1/4 चम्मच दालचीनी
- 1/4 कप नारियल चीनी
- 1/4 कप ब्राउन राइस सिरप
- 1/4 कप नारियल तेल
- 1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
- 1/4 कप पानी (या जो भी दूध आप उन्हें मलाईदार बनाना पसंद करते हैं, मैं सिर्फ पानी का उपयोग करता हूं)
- 1 कप चॉकलेट चिप्स
तैयारी
- ओवन को 350 ° F पर प्रीहीट करें (मेरे ओवन में, मैंने उन्हें 15 मिनट के लिए ठंडे ओवन में डाल दिया और मैं उनसे प्यार करता था। अपनी पसंद को देखने के लिए दोनों तरह से कोशिश करें)।
- आदेश में सामग्री को मिलाएं, गीला जोड़ने से पहले सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं।
- कुकी स्कूपर या चम्मच का उपयोग करें और कुकी शीट पर समान रूप से स्थान दें। ये कुकीज ज्यादा फैलती नहीं हैं, इसलिए इन्हें वांछित आकार में तोड़ दें।
- 13-15 मिनट या किनारों के चारों ओर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
टिप्पणियाँ
जब तक आप इसके साथ आइसक्रीम नहीं बना रहे हैं तब तक इस आटे को ठंडा न करें क्योंकि इससे थोड़ी सख्त बनावट आएगी। जई का आटा: मैं पूरे जई का आटा लेना पसंद करता हूं और उन्हें अपने विटामिक्स में पीसता हूं, लेकिन आप इसे किराने की दुकान या ऑनलाइन जमीन पर खरीद सकते हैं। यदि आपको आटा बदलने की आवश्यकता है, तो मुझे अपने ब्लॉग पर ईमेल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।