यहाँ वील पिकाटा का एक दयालु संस्करण है। टोफू शाकाहारी मक्खन, सफेद शराब, अजमोद, लहसुन, नींबू और केपर्स के स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है। आप इसे उबले हुए आलू के किनारे से परोस सकते हैं जो कि बाहर की तरफ खस्ता और अंदर की तरफ क्रीमी है। यह व्यंजन बहुत अद्भुत है, इसमें लोगों को चिल्लाते हुए कहा जाएगा, 'ब्रावो'! और एक दोहराना के लिए पूछ रहे हैं।


टोफू पिकाटा (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • शाकाहारी
शाकाहारी ब्लैकबेरी पाई नुस्खा

सामग्री

  • 1 अतिरिक्त फर्म टोफू का ब्लॉक, सूखा हुआ
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
  • 1/4 कप छोले का आटा
  • 1 बड़ा चम्मच कुसुम तेल
  • 1/4 कप सूखी शाकाहारी सफेद शराब
  • 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
  • 1 कप कम सोडियम वनस्पति शोरबा
  • 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस
  • 1 बड़ा चम्मच केपर्स, सूखा हुआ
  • 2 चम्मच शाकाहारी मक्खन फैले
  • 6 या 7 ताजे नींबू के स्लाइस
  • गार्निश के लिए ताजा अजमोद, कटा हुआ

तैयारी

  1. टोफू को 8 स्लाइस में काटें। मैं ब्लॉक को आधी चौड़ाई में काटकर ऐसा करता हूं, फिर प्रत्येक आधे ब्लॉक को 4 पतली आयताकार स्लाइस में काटता हूं।
  2. छोले के आटे को एक प्लेट पर रखें। इसे नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। टोफू स्लाइस के दोनों किनारों को आटे से कोट करें।
  3. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कटोरे में तेल गरम करें। टोफू स्लाइस को सॉते करें जब तक कि वे भूरे रंग के न हों और दोनों तरफ लगभग 4 मिनट प्रति साइड से थोड़ा कुरकुरा हो। टोफू को एक गर्म पट्टिका में स्थानांतरित करें और एक तरफ सेट करें।
  4. पैन में शराब जोड़ें (जब आप ऐसा करते हैं तो पैन को गर्मी से दूर रखना सुरक्षित होता है) और फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। तब तक पकाएं जब तक कि लहसुन थोड़ा भूरे रंग का न हो जाए और शराब ज्यादातर वाष्पित हो, लगभग 2 मिनट।
  5. पैन में शोरबा, नींबू का रस और केपर्स जोड़ें। टोफू को पैन में लौटाएं और उन्हें तरल में प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए पकाने दें। यह उन्हें तरल के स्वाद में भिगोने की अनुमति देगा। फिर टोफू को वापस गर्म पट्टिका में स्थानांतरित करें।
  6. सॉस को पूरा करने के लिए पैन में शाकाहारी मक्खन फैला हुआ और नींबू के स्लाइस जोड़ें।
  7. जब फैल जाए, तो टोफू के ऊपर सॉस डालें। कटा हुआ ताजा अजमोद और नींबू के स्लाइस के साथ गार्निश करें।
  8. अपनी इच्छानुसार किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। मैंने तेल और शाकाहारी मक्खन के मिश्रण के साथ एक पैन को गर्म किया। फिर नमक, काली मिर्च, और दौनी के साथ कुछ कटे हुए उँगलियों को पकाया। मैंने उन्हें दोनों तरफ से भूरा और कुरकुरा होने तक पकने दिया। अवनति! टोफू पिकाटा और फिंगरिंग आलू एक आदर्श जोड़ी हैं!

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 1244 # कुल कार्ब: 33 ग्राम # कुल वसा: 102 ग्राम # कुल प्रोटीन: 47 ग्राम # कुल सोडियम: 1114 ग्राम # कुल शर्करा: 5 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।