यह quiche एक संतोषजनक मुख्य कोर्स है, जो आपके किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, या कुछ दिनों के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का एक शानदार तरीका है। यह ताजे टमाटर और तुलसी के साथ-साथ अर्गनी चीकू के आटे को भरने में स्वादिष्ट मशरूम के साथ पैक किया जाता है। फुलप्रूफ पाई क्रस्ट ग्लूटेन-फ्री, मक्खन और बिल्कुल स्वादिष्ट है।
टोमेटो बेसिल क्विच (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)
- डेयरी मुक्त
- लस मुक्त व्यंजनों
- उच्च कार्ब शाकाहारी
- कोई परिष्कृत चीनी नहीं
- शुगर फ्री / लो शुगर
- शाकाहारी
- गेहूं मुक्त
कार्य करता है
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सामग्री
क्रस्ट ड्राई सामग्री के लिए:
- 3 कप लस मुक्त पाई क्रस्ट मिक्स
- 1/4 कप छोले का आटा
- 1/2 चम्मच ज़ांथन गम
- 1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- कुकिंग ऑयल स्प्रे
नींबू ताहिनी ड्रेसिंग शाकाहारी
क्रस्ट वेट सामग्री के लिए:
- 12 बड़े चम्मच ठंडा शाकाहारी मक्खन
- 3/4 कप बिना बिके नारियल का दही (नोट देखें)
'अंडा' भरने के लिए:
- 1 कप छोले का आटा
- 2 स्कूप्स शाकाहारी प्रोटीन पाउडर
- 1 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच पानी
- 1/2 बड़ा चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच पोषण खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1/8 चम्मच स्टीविया पाउडर
- 1/4 चम्मच जीरा
- 1 1/2 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 12 औंस बेक्ड टोफू (आमतौर पर यह दो पैकेज होगा)
- 1 कप नारियल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच मिसो पेस्ट
सब्जियों के लिए:
- 8 औंस बेबी बेला मशरूम, कटा हुआ
- 1/2 कप shallots या प्याज
- 1 कप बीज वाले रोमा टमाटर, 1/4-इंच वर्ग में कटा हुआ
- 1 अतिरिक्त रोमा टमाटर, बहुत पतले कटा हुआ क्षैतिज रूप से गोल में
- 1/2 कप कटा हुआ ताजा तुलसी
- 3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ या बारीक कटा हुआ
- 1/2 बड़ा चम्मच तेल
तैयारी
पाई क्रस्ट बनाने के लिए:
- 10 मिनट के लिए क्यूब्स में मक्खन मक्खन डालें और फ्रीजर में रखें।
- इस बीच, खाद्य प्रोसेसर में सभी सूखी सामग्री जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए कुछ सेकंड के लिए दूर भटकें।
- एक बार जब मक्खन ठंडा हो जाए, तो इसे फूड प्रोसेसर और दाल में 10 गुना, 1-सेकंड दाल डालें।
- क्रस्ट सामग्री को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें, 3/4 कप दही डालें।
- संयुक्त तक एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, ओवरमिक्स न करें।
- क्रस्ट आटा को मोम पेपर या क्लिंग रवाप के बड़े टुकड़े में स्थानांतरित करें, आटा को अपने हाथों से मोटी डिस्क पर लपेटें, 20 मिनट के लिए फ्रिज में लपेटें और जगह दें। इस बीच, ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें और एक पाई पैन को चिकना करें।
- ठंडा आटा लें और आटे के एक स्पर्श के साथ धूल के मोम के बड़े टुकड़े को स्थानांतरित करें।
- आटे के एक स्पर्श के साथ आटा के ऊपर धूल, आटा के ऊपर एक दूसरा बड़ा टुकड़ा रखें, फिर इसे 1/8-इंच मोटी करने के लिए रोल करने के लिए एक रोलिंग पिन का उपयोग करें। यह आपके पाई डिश के बाहरी किनारों की तुलना में थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
- मोम पेपर के शीर्ष टुकड़े को सावधानी से छीलें। जगह पाई पकवान चेहरे को लुढ़का हुआ आटा के शीर्ष पर रखें। आटा और पाई डिश को सावधानी से पलटें, जिससे आटा अंदर जम जाए।
- मोम पेपर निकालें, धीरे से पाई डिश में आटा धक्का दें, अगर यह आँसू बस इसे पैच।
- अतिरिक्त आटा काट लें जो पाई पैन से गुजरता है, आप बस किनारों के चारों ओर एक सुंदर डिजाइन बनाने के लिए कांटा का समय ले सकते हैं, या किनारों को इंडेंट करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग कर सकते हैं।
- कम से कम 6 बार एक कांटा के साथ पाई क्रस्ट के नीचे डॉक करें। 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस क्रस्ट के साथ पकवान रखें।
- रेफ्रिजरेटर से पाई क्रस्ट लें। तेल के साथ पन्नी के 9 इंच के टुकड़े को स्प्रे करें, पन्नी को नीचे की तरफ पाई क्रस्ट के अंदर रखें, पाई वेट या सूखे फलियां या चावल पन्नी पर रखें।
- 12 मिनट के लिए ओवन में पाई क्रस्ट रखें। ध्यान से पन्नी के साथ पन्नी को हटा दें और 3 और मिनट के लिए 425 ° F पर सेंकना करें।
- यदि एक ही दिन में पका रही हो तो क्रस्ट को 5 मिनट ठंडा होने दें। आप इसे एक दिन पहले बना सकते हैं।
'अंडा' भरने के लिए:
- ब्लेंडर में सभी अवयवों को रखें और जब तक यह चिकना न हो जाए, अगर यह बहुत सूखा दिखता है, तो पानी का एक बड़ा चमचा जोड़ें।
सब्जियां बनाने के लिए:
- मध्यम उच्च पर 12 इंच की नॉन-स्टिक पैन को पहले से गरम करें।
- पैन स्प्रे करें, मशरूम जोड़ें और 7 मिनट के लिए सॉस।
- पैन के किनारों पर मशरूम पुश करें, 1/2 बड़ा चम्मच तेल और shallots जोड़ें, और 5 मिनट के लिए sauté।
- गर्मी से निकालें, 8-10 मशरूम के स्लाइस निकालें, और रिजर्व करें।
- कटा हुआ टमाटर तुलसी और लहसुन के लिए शेष मशरूम जोड़ें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं।
क्विच बनाने के लिए:
- ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें।
- मशरूम तुलसी, कटा हुआ टमाटर, और लहसुन को 'अंडे' भरने के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं, स्वाद लें, और वरीयता के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- पाई क्रस्ट में भरने डालो, स्पैटुला के साथ समान रूप से फैलाएं।
- आरक्षित मशरूम स्लाइस और पतले टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष और तेल के साथ हल्के से स्प्रे करें।
- 25 मिनट तक के लिए बेक करें।
- गर्मी को 325 ° F तक कम करें और 40 और मिनट बेक करें। ब्रायलर तत्व चालू करें। 1-2 बड़े चम्मच शाकाहारी परमान के साथ पूरी तरह से छिड़कें।
- ब्रोइल तत्व के कम से कम 10 इंच नीचे स्थानांतरण करें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें यदि पपड़ी के किनारों को ओवरकुक दिखता है, तो आप उन्हें ब्रिल चरण के लिए पन्नी के छोटे टुकड़ों के साथ कवर कर सकते हैं। बाहर निकालें और कम से कम 15 मिनट ठंडा होने दें।
टिप्पणियाँ
1 चम्मच सिरके के साथ 3/4 कप पूर्ण वसा वाले नारियल के दूध को मिलाकर अपना दही बनाएं और इसे 5 मिनट बैठने दें।