जब आपके फ्रिज में सामग्री कम चल रही हो, तो यह हल्दी लीक वेगन रिसोट्टो एक बेहतरीन सर्दियों का भोजन है! लस मुक्त और शाकाहारी। इस लस मुक्त हल्दी लीक वेगन रिसोट्टो बनाने के लिए आपको वास्तव में कुछ स्टेपल की आवश्यकता होती है, जो कि हम में से अधिकांश के पास आमतौर पर होती है। कुछ वसंत प्याज (या नियमित प्याज ठीक काम करेगा!), लहसुन के दो लौंग, एक गाजर, कुछ लीक। एक कप या दो रिसोट्टो चावल, और फिर कुछ मसाले और जमे हुए मटर।


हल्दी लीक रिसोट्टो (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
rhubarb दाल का सूप

पकाने का समय

10

सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
  • 2 वसंत प्याज
  • 1 गाजर
  • 3 लौंग लहसुन
  • 1 छोटी सी लकीर
  • 1 1/2 कप रिसोट्टो राइस (आर्बोरियो, सैंत एंड्रिया,…)
  • 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
  • 1 चम्मच हल्दी
  • चुटकी भर नमक
  • काली मिर्च का पानी
  • 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
  • 2 कप वेजिटेबल स्टॉक
  • 1 कप मटर के दाने

तैयारी

  1. वसंत प्याज, गाजर, लहसुन, लीक और अजमोद बारीक काट लें।
  2. एक पैन में, तेल का एक बड़ा चमचा गरम करें, कटा हुआ प्याज, गाजर, लहसुन और लीक जोड़ें और धीरे-धीरे भूनें, जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
  3. नमक, काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका और हल्दी के आधा चम्मच के साथ रिसोट्टो चावल और सीजन जोड़ें।
  4. वनस्पति स्टॉक में डालो, एक कप पानी और कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
  5. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, तो गर्मी को कम करें और कम उबाल लें, कभी-कभी रिसोट्टो को हिलाएं।
  6. रिसोट्टो किए जाने से 5 मिनट पहले, यदि आवश्यक हो, तो जमे हुए मटर और अधिक पानी जोड़ें। इस बिंदु पर रिसोट्टो को गीला होना चाहिए और पैन में थोड़ा बचा हुआ तरल पदार्थ होना चाहिए।
  7. एक बार रिसोट्टो पक जाने के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के साथ रिसोट्टो को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इस समय के दौरान रिसोट्टो शेष तरल पदार्थों को सोख लेगा।
  8. कटा हुआ अजमोद के एक चम्मच के साथ गर्म परोसें।