शाकाहारी जापानी भोजन की खुशियों में से एक विनम्र स्वादिष्ट udon नूडल है। मोटा और पर्याप्त, फिर भी फिसलन और पिघलने वाला, यूडोन एक अद्भुत आराम भोजन है। आम राय बताते हुए कि udon नूडल्स कैलोरी में उच्च हैं, इस तरह से शोरबा में एक मध्यम हिस्सा आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ है। यदि आप मिरिन (एक जापानी चावल शराब) नहीं पा सकते हैं, तो चिंता न करें; आप सूखी शेरी में स्थानापन्न कर सकते हैं।


उडोन नोड सूप (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी
मशरूम अखरोट बर्गर

सामग्री

  • 100 ग्राम शिटेक मशरूम
  • 3 कप / 700 मिली पानी
  • 3 चादरें गहरे तले हुए टोफू, सूखा और कटा हुआ
  • 1 चम्मच चीनी
  • 1 बड़ा चम्मच खातिर
  • 1/2 गाजर, पतले कटा हुआ
  • 50 ग्राम चीनी गोभी, कटा हुआ
  • 1 बड़ा चम्मच मृत
  • 2 बड़ा चम्मच सोया सॉस
  • 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
  • 270 ग्राम सूखे udon नूडल्स

तैयारी

  1. कुक उडन नूडल्स, पैकेज निर्देशों के अनुसार। शिटेक मशरूम के डंठल काटकर अलग रख दें। मशरूम की टोपी को 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ (अब सब्जियों को तैयार करने और मेज बिछाने के लिए एक अच्छा समय है!)।
  2. पानी से कैप निकालें, और किसी भी ग्रिट को हटाने के लिए पानी को सॉस पैन में डालें। कम गर्मी पर गर्म करें। शियाटेक मशरूम कैप को स्लाइस करें और डंठल के साथ अलग रख दें।
  3. एक उच्च गर्मी पर एक कड़ाही गरम करें, और बहुत थोड़ा चिकना करें। टोफू को 30 सेकंड के लिए भूनें, फिर मशरूम डालें और दो मिनट के लिए भूनें।
  4. चीनी जोड़ें और खाएं, और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
  5. गर्म मशरूम पानी जोड़ें और गर्मी कम करें। लगभग 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं, जिसके बाद किसी भी झाग को बंद कर दिया जाना चाहिए।
  6. गाजर, चीनी गोभी, मिरिन और सोया सॉस के आधे हिस्से को जोड़ें, और 3 मिनट के लिए उबाल लें - जायके को जलसेक करने दें।
  7. 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च भंग करें, फिर कड़ाही में जोड़ें।
  8. उबटन नूडल्स को कटोरे के बीच विभाजित करें, और सूप जोड़ें। ताजा कसा हुआ अदरक और कटा हुआ लीक के साथ गर्म परोसें।