यदि आप समय पर तंग हैं, तो यह गर्म सब्जी पकवान पाई के रूप में आसान है! अधिकांश चीजें ऐसी चीजें हैं जो शायद आपके पास पहले से ही हैं। आप इस पाई में वास्तव में किसी भी सब्जियां का उपयोग कर सकते हैं, या टोफू या सोयाबीन भी जोड़ सकते हैं।


डिल-सरसों सॉस (शाकाहारी) के साथ सब्जी पॉट पाई

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

पाई बनाने के लिए:

  • 2 कप शकरकंद 1 इंच के टुकड़ों में कटे (लगभग 1 मध्यम)
  • 3/4 कप गाजर, कटा हुआ (लगभग 4 छोटी गाजर)
  • 1/4 कप अजवाइन, कटा हुआ (लगभग 1 बड़ी पसली)
  • 1/2 कप shallots, कटा हुआ (लगभग 2 बड़े shallots)
  • 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
  • 1/2 कप कटा हुआ मशरूम (डिब्बाबंद या ताजा)
  • 1 कप मटर (ताजा या जमे हुए)
  • 3/4 कप मकई (ताजा या जमे हुए)
  • 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े चम्मच आटा
  • 2 शाकाहारी पाई क्रस्ट

सॉस बनाने के लिए:

  • 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 1 कप वेजिटेबल स्टॉक
  • 1 चम्मच अरारोट पाउडर
  • 1 चम्मच सरसों का पाउडर
  • 2 चम्मच पोषण खमीर के गुच्छे
  • 1 कप unsweetened सोया दूध
  • 1 चम्मच सूखे डिल
  • कोषर नमक
  • काली मिर्च

तैयारी

  1. ओवन को 425 ° F पर गरम करें।
  2. आलू और पानी को उबाल लें और लगभग 5 मिनट पकाएं। नाली और एक तरफ सेट।
  3. मध्यम गर्मी पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और गाजर, अजवाइन, shallots और लहसुन जोड़ें। लगभग 6 मिनट पकाएं और हिलाएं। मशरूम जोड़ें और एक और 4-5 मिनट पकाना। नमक और काली मिर्च के साथ हल्के से सीजन, और अलग सेट करें।
  4. लगभग 1-2 मिनट के लिए पानी में मटर और मकई को माइक्रोवेव करें। नाली।
  5. सभी भराव सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और एक साथ टॉस करें।
  6. कम-मध्यम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल और स्टॉक डालें। एक उबाल लाने के लिए और अरारोट, सरसों, और खमीर के गुच्छे - व्हिस्क को मिलाएं। सोया दूध, डिल, नमक और काली मिर्च जोड़ें और कम होने तक, लगभग 10 मिनट तक उबालें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। आपको लगभग 1 1/2 कप तरल के साथ समाप्त होना चाहिए।
  7. यदि आवश्यक हो, तो पाई क्रस्ट तैयार करें और 9 इंच की पाई प्लेट में एक बिछाएं। सब्जियों को क्रस्ट में डालें, मटर और मकई को समान रूप से वितरित करना सुनिश्चित करें (वे कटोरे के तल में बाहर घूमना चाहते हैं और एक स्थान पर गिरना चाहते हैं)। सब्जियों पर 1-2 चम्मच आटा छिड़कें।
  8. सॉस को एक मापने वाले कप (या करछुल) में स्थानांतरित करें और पाई भरने के शीर्ष पर चारों ओर डालें। सॉस को वितरित करने के लिए प्लेट की तरफ धीरे से हिलाएं - यह आपके क्रस्ट या प्लेट किनारे के किनारों के नीचे लगभग 1/4-इंच आना चाहिए।
  9. शीर्ष पाई क्रस्ट को लागू करें और किनारों को एक साथ पिन करके सील करें। वेंटिलेशन के लिए प्रहार छेद।
  10. टिनफ़ोइल की अंगूठी के साथ क्रस्ट के किनारे को कवर करें और 40-45 मिनट के लिए 425 ° F पर सेंकना करें। ओवरफ्लो को पकड़ने के लिए ओवन के निचले रैक पर एक शीट पैन या टिनफ़ोइल रखें। पिछले 15-20 मिनट के लिए टिनफ़ोइल निकालें। पाई तब की जाती है जब शीर्ष सुनहरे भूरे रंग का होता है और छेदों के माध्यम से अंदर घुसना शुरू हो जाता है।
  11. परोसने से पहले 5-10 मिनट के लिए ठंडा करें।