सब्जियां मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसे सब्जियों के मीटबॉल से बना कर कॉर्नफ्लोर में डुबोया जाता है और फिर इसे ग्रेवी में डाला जाता है। इस रेसिपी में, अदरक, लहसुन, और मिर्च के साथ मसालेदार ग्रेवी के साथ गहरे-तले हुए, बल्कि तले हुए, तले हुए होते हैं। इस पसंदीदा डिश को तले हुए चावल के किनारे परोसें।


सब्जियाँ मंचूरियन (शाकाहारी)

  • डेयरी मुक्त
  • उच्च रेशें
  • शाकाहारी
मसालेदार शाकाहारी सॉसेज

पकाने का समय

30

सामग्री

सब्जी मंचूरियन के लिए:

  • 1 कप गोभी, बारीक कटा हुआ
  • 1/2 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • 1/4 कप हरी बीन्स, बारीक कटी हुई
  • 1/4 कप शल्क / हरा प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2-3 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
  • 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

ग्रेवी के लिए:

  • 1 इंच का टुकड़ा अदरक, बारीक कद्दूकस किया हुआ
  • 2-3 लहसुन लौंग, बारीक कीमा
  • 1 कप स्कैलियन, बारीक कटा हुआ
  • 2 चम्मच कम सोडियम सोया सॉस
  • 1 चम्मच हरी मिर्च की चटनी
  • 2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
  • आवश्यकतानुसार 1 कप पानी / स्टॉक
  • 2 चम्मच कॉर्न स्टार्च
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

तैयारी

सब्जियों मंचूरियन बनाने के लिए:

  1. एक कटोरे में, गोभी, गाजर, हरी बीन्स और स्कैलियन को मिलाएं। आटा, मकई स्टार्च, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। आटे की मात्रा अधिक नहीं है - यह केवल सब्जियों को बांधने के लिए है जब आप उन्हें गेंदों में निचोड़ते हैं। आटे में सब्जियों का अनुपात बहुत अधिक होता है, लेकिन यदि आप पाते हैं कि मंचूरियन बॉल्स तलते समय आकार धारण नहीं कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से बांधने के लिए अधिक आटा जोड़ें।
  2. एक बड़े नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और तेल डालें। लगभग 1 बड़ा चम्मच सब्जियों के मिश्रण को एक बॉल में डालें और मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए भूनें, जब तक कि सभी साइड अच्छी तरह से ब्राउन न हो जाएँ और पक जाएँ।
  3. कागज तौलिया-लाइन प्लेट पर निकालें और शेष सब्जी मिश्रण के साथ दोहराएं।

ग्रेवी बनाने के लिए:

  1. एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें अदरक और लहसुन डालें और एक बार सुगंधित हो जाने पर, कटा हुआ पपड़ी मिलाएं और 3-4 मिनट या टेंडर होने तक पकाएं।
  2. इस बीच, मकई स्टार्च के साथ व्हिस्क पानी / स्टॉक और एक तरफ सेट करें। स्कैलियन्स पकने के बाद, सोया सॉस, चिली सॉस, टोमैटो केचप, नमक और काली मिर्च में हिलाएं। 1 मिनट तक पकाएं।
  3. अगला, मकई स्टार्च मिश्रण जोड़ें और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं, इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा।
  4. कटे हुए शल्क के साथ गार्निश करें और तले हुए चावल के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

18-20 वेजी बॉल बनाता है।

पोषण संबंधी जानकारी

कुल कैलोरी: 259 # कुल कार्ब: 59 ग्राम # कुल वसा: 0 ग्राम # कुल प्रोटीन: 12 ग्राम # कुल सोडियम: 712 ग्राम # कुल शर्करा: 22 ग्राम नोट: दिखाई गई जानकारी उपलब्ध सामग्री और तैयारी पर आधारित है। इसे पेशेवर पोषण विशेषज्ञ की सलाह का विकल्प नहीं माना जाना चाहिए।