एक शानदार पिज़्ज़ा आटा रेसिपी जो आसानी से पचने योग्य है जिसे आप अपनी पसंद के किसी भी वेजी या टॉपिंग में शामिल कर सकते हैं। यह पिज्जा आटा मुझे एक मध्यम मोटी पिज्जा आटा की याद दिलाता है और अच्छी तरह से बेक करेगा। महान बनावट, chewy केंद्र, और एक कुरकुरा फर्म परत और किनारों के साथ।


वेजी पिज़्ज़ा (शाकाहारी, ग्लूटेन-फ्री)

  • डेयरी मुक्त
  • शाकाहारी

सामग्री

  • 1 1/2 कप ब्राउन राइस आटा
  • 1 1/2 चम्मच। जिंक गम
  • 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर (एल्यूमीनियम मुक्त)
  • 1/2 छोटा चम्मच। समुद्री नमक
  • 1/4 चम्मच। चूर्ण स्टीविया
  • 1 चम्मच। इतालवी मसाला (या स्वाद के लिए और अधिक)
  • 1 चम्मच। पोषण खमीर
  • 2 बड़ी चम्मच। अरारोट स्टार्च
  • 2 बड़ी चम्मच। टैपिओका स्टार्च
  • 3/4 कप ठंडा पानी
  • 'फ्लैक्स एग' विकल्प (1 टेबलस्पून। ग्राउंड फ्लैक्स सीड को 3 टेबलस्पून के साथ मिश्रित करें। गर्म पानी - कुछ मिनट बैठें, फिर नुस्खा में उपयोग करें)

तैयारी

  1. ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें और नारियल के तेल और चर्मपत्र पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को चिकना करें (मैं हमेशा यह सिर्फ इस मामले में करता हूं)।
  2. आटा, ज़ैंथन गम, बेकिंग पाउडर, नमक, स्टीविया, इटैलियन सीजनिंग, अरारोट और टैपिओका स्टार्च को एक साथ एक बड़े बाउल में मिलाएं। आप चाहें तो खड़े मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
  3. धीरे से कटोरे में ठंडा पानी डालें और हिलाएं। या अगर खड़े मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो मिक्सर कम गति से चल रहा है, ठंडे पानी को कटोरे में धीरे-धीरे डालें। इसके बाद, अपने अंडे / अंडे की प्रतिकृति मिश्रण को डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. पानी के साथ गीले हाथ, एक गेंद में आटे का निर्माण करें और greased बेकिंग शीट के केंद्र पर रखें। गीले हाथ या हल्के से तेल से सने हाथ (जैतून का तेल और नारियल का तेल बहुत अच्छा काम करता है) चिपक जाने से रोकने के लिए एक अचूक उपाय है। गीले हाथों को समय-समय पर आटे पर मजबूती से धकेलते हुए और 10 इंच के गोल पिज्जा आकार में दबाते हुए, केंद्र से बाहर काम करते हुए।
  5. लगभग 9 मिनट तक बेक करें। गर्मी को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट तक कम करें, वांछित टॉपिंग के साथ शीर्ष और एक और 30 मिनट (अपने ओवन पर निर्भर करता है) के लिए सेंकना या जब तक कि किनारे खस्ता न हों और रोटी अच्छी तरह से हो जाए।
  6. काटने वाले बोर्ड पर पिज्जा को सावधानी से घुमाएं। यह कुछ नाजुक होगा, इसलिए इसे बेकिंग शीट से पूरी तरह से अलग करने के लिए एक स्पैटुला के नीचे पक्का करना सुनिश्चित करें (या यदि चर्मपत्र का उपयोग कर रहा है - बस इसे काटने के बोर्ड पर धीरे से स्लाइड करें - यही कारण है कि मुझे चर्मपत्र कागज का उपयोग करना पसंद है - जिससे जीवन आसान हो जाता है)। एक बार जब आप बोर्ड काटने पर पिज्जा प्राप्त कर लेते हैं, तो वांछित आकारों में कटौती करें और आनंद लें!

टिप्पणियाँ

एक साइड सलाद के साथ का आनंद लें और आपको एक स्वस्थ, पौष्टिक, आसानी से पचने वाला भोजन मिल गया है। किसी भी बचे हुए टुकड़े को अच्छी तरह से ठंडा करें। पिज्जा क्रस्ट को समय से पहले बनाया जा सकता है। सप्ताह में बाद के उपयोग के लिए ये क्रस्ट्स, बेक्ड और फ्रोजन (ध्यान से) भी बनाए जा सकते हैं। मैंने एक होममेड मारिनारा सॉस के साथ शतावरी, टमाटर, प्याज का इस्तेमाल किया और जब ओवन से पिज्जा निकला तो कुछ बकरी पनीर के साथ टॉप किया। अपनी पसंद के टॉपिंग के साथ पेस्टो यह बहुत अच्छा होगा। प्रयोग करें और इसके साथ मज़े करें!