पिज्जा की कोशिश करें जो पारंपरिक की तुलना में स्वस्थ हो। एक स्वादिष्ट रात के खाने को पिज्जा पार्टी में बदल दिया जाता है!


कारमेलाइज्ड प्याज, अंजीर, और अरुगुला (शाकाहारी) के साथ पूरा गेहूं पिज्जा

  • कैल्शियम से भरपूर
  • शाकाहारी

सामग्री

पपड़ी के लिए:

  • 1 चम्मच। रामबांस रस
  • 1 1/2 चम्मच। सक्रिय सूखी खमीर
  • 1/2 कप गर्म पानी
  • 3/4 कप पूरे गेहूं का आटा
  • 1/2 कप ऑल-अनब्लेक्टेड मैदा
  • 1/4 चम्मच। नमक
  • 1 चम्मच। सूखे थाइम (वैकल्पिक)
जमीन बीफ स्थानापन्न टुकड़े टुकड़े

भुना हुआ लहसुन के लिए:

  • 2-3 सिर लहसुन, ऊपर से कटा हुआ और ढीला 'कागज' हटा दिया गया
  • 1 चम्मच। अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
काला चावल नूडल्स रेसिपी

अंजीर के लिए:

  • 1 कप ताजा अंजीर, उपजी हटाया और आधा में कटा हुआ
  • 1 चम्मच। मेपल सिरप
  • 1 चम्मच। चिकना सिरका
  • नमक और काली मिर्च, प्याज का स्वाद लेने के लिए
  • 2 प्याज, पतले कटा हुआ
  • सब्जी का झोल
  • 1 चम्मच। सोया सॉस

तैयारी

भुना हुआ लहसुन बनाएं:

  1. लहसुन के सिर को पन्नी में लपेटें और 425F पर 45 मिनट से एक घंटे के लिए या जब तक लहसुन बहुत नरम और मक्खन न हो जाए। आपको ऐसा करने के लिए तेल की आवश्यकता नहीं है।
  2. कागज को हटाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें और / या भुने हुए सिर को एक छोटे कटोरे में निचोड़ लें।
  3. 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। जैतून का तेल और एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश। रद्द करना।

पिज्जा आटा बनाएँ:

  1. एक बड़े कटोरे में 1/2 कप गर्म पानी में एगेव अमृत और खमीर भंग; 5 मिनट खड़े रहने दें।
  2. खमीर मिश्रण में आटे, नमक और थाइम (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें और नरम आटा बनने तक हिलाएं।
  3. आटे को हल्के से गुंथे हुए सतह पर गूंथ लें और कुछ मिनटों के लिए गूंध लें। थोड़ा आटा जोड़ें जैसा कि आप गूंधते हैं, लेकिन सिर्फ आटा अपने हाथों से चिपकाने के लिए पर्याप्त है।
  4. कुकिंग स्प्रे के साथ एक मध्यम आकार के कटोरे में आटा रखें। एक घंटे या इससे अधिक समय तक ढंककर रखें। यह रेफ्रिजरेटर में थोड़ा बढ़ जाएगा - लेकिन यह चिलिंग प्लस एक एकल वृद्धि है जो एक पतली - और एक त्वरित क्रस्ट के लिए बनाता है।

अंजीर तैयार करें:

  1. एक छोटे कटोरे में, अंजीर, मेपल सिरप, सिरका और नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
  2. सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ कि अंजीर लेपित हैं। रद्द करना।

प्याज बनाएं:

  1. एक बड़े कटोरे में लगभग 1/4 कप सब्जी शोरबा या पानी डालें और मध्यम आँच पर गर्म करें।
  2. सोया सॉस और प्याज जोड़ें और अब और फिर से हिलाएं, तरल को अधिक जोड़ने से पहले बंद कर दें। कम और धीमी गति से पकाना - कारमेलिंग में थोड़ा धैर्य होता है। हिलाओ और तरल की छोटी मात्रा में तब तक मिलाते रहें जब तक प्याज एक अच्छा सुनहरा रंग न हो जाए और बेहद नरम हो जाए।
  3. अब अंजीर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें। आपके पास प्याज और अंजीर का एक अच्छा, चिपचिपा गड़बड़ होना चाहिए। उन्हें गर्मी से उतार लें और एक तरफ रख दें और पिज्जा बेक करने के लिए तैयार हो जाएं।

पिज्जा इकट्ठा करें:

  1. एक पिज्जा पत्थर को रैक पर रखें जो ओवन के बीच में तैनात किया गया है।
  2. ओवन को 500F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट के नीचे लाइन (यदि आपके पास एक पिज्जा पत्थर नहीं है, तो आप सीधे इस पर सीधे प्रतिबंध लगा सकते हैं; अन्यथा, आप पत्थर को पिज्जा स्थानांतरित करने में मदद करने के लिए बेकिंग शीट / चर्मपत्र का उपयोग करें)।
  3. जब ओवन 500F के पास होता है, तो रेफ्रिजरेटर से आटा निकालें और लगभग 13 ″ तक रोल करें। आटा को तैयार बेकिंग शीट पर रखें और धीरे से आटा को चपटा करें। एक कांटा का उपयोग करके, सभी पर आटा चुभो ताकि पपड़ी के रूप में 'फफोले' न हो।
  4. भुने हुए लहसुन के पेस्ट को पिज्जा पर फैलाएं और आटे को पत्थर पर स्लाइड करें और 5 मिनट तक बेक करें।
  5. ध्यान से पिज्जा और हीट-प्रूफ सतह पर रखें (मैं इसे बेकिंग शीट पर वापस स्थानांतरित करता हूं)। पिज्जा के ऊपर प्याज / अंजीर का मिश्रण फैलाएं और एक और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटें, या जब तक क्रस्ट ब्राउन और क्रिस्पी न हो जाए। पिज्जा निकालें और इसे एक कटिंग बोर्ड (जो पिघला नहीं है ...) में स्थानांतरित करें और एक मुट्ठी भर या दो ताजा आर्गुला जोड़ें। स्लाइस और परोसें।