क्या आप किराने की दुकान से कार्डबोर्ड-ईश, प्री-मेड पिज्जा बेस खरीदने से बीमार हैं? खैर, आगे नहीं देखें। यह मेरा आजमाया हुआ विश्वसनीय वेजिटेबल वेजिटेबल पिज़्ज़ा पिज़्ज़ा रेसिपी है ... यह केवल 5 सामग्री के साथ तैयार करना आसान है! यह पिज्जा आटा बिल्कुल अद्भुत है क्योंकि यह बाहर की तरफ कुरकुरे लेकिन अंदर से स्वादिष्ट है! साबुत आटे का बेस वास्तव में एक अच्छा स्वाद देता है और एक अच्छा क्रंच भी है। साबुत आटे का उपयोग करते समय, आपके पिज्जा बेस अपने घने, खुरदरे और असंसाधित स्थिरता के कारण सफेद आधार के रूप में शराबी नहीं बनेंगे। फिर भी, मुझे विश्वास है कि यह आश्चर्यजनक रूप से पकता है और स्वाद बहुत सुंदर है! यह सबसे अच्छा संपूर्ण भोजन है जो मैंने कभी खाया है। मैं गारंटी देता हूं कि आप पहले से बना पिज्जा बेस फिर से नहीं खरीदेंगे!


पूरे पिज्जा आटा (शाकाहारी)

  • शाकाहारी

सामग्री

  • 2 चम्मच सूखे खमीर
  • 15 औंस गर्म पानी *
  • 1 चम्मच चीनी
  • 3 plus कप (640 ग्राम) आटा गूंथने के लिए साबुत आटा और अधिक
  • चुटकी भर नमक

तैयारी

  1. एक छोटे कटोरे में, पानी, चीनी और खमीर जोड़ें। संयुक्त तक हलचल के लिए एक धातु चम्मच का उपयोग करें। 5 मिनट के लिए बैठें जब तक कि खमीर पानी में भंग न हो जाए और झाग हो। (* गर्म पानी खमीर को सक्रिय कर रहा है इसलिए सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म नहीं है या यह खमीर को मार देगा। ऐसे पानी का प्रयोग करें जो गर्म हो और आपकी उंगलियों से स्पर्श करने में सक्षम हो।)
  2. एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक जोड़ें और एक धातु के चम्मच के साथ मिलाएं।
  3. आटे के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और खमीर और पानी के मिश्रण में डालें। एक धातु चम्मच के साथ हिलाओ जब तक यह एक गीला आटा नहीं बनाता। (इस बिंदु पर यह काफी चिपचिपा होगा और आपके हाथों और किसी भी सतह पर चिपक जाएगा।
  4. हल्के ढंग से एक साफ सतह आटा।
  5. आटे की सतह पर गीला आटा जोड़ें और लगभग 5 मिनट के लिए आटा गूंध करें जब तक कि यह आसानी से एक गेंद में रोल न हो जाए और आपके हाथों या सतह पर चिपक न जाए। यदि यह अभी भी गीला है, तो अधिक आटा जोड़ें। यदि यह अभी भी सूखा है, तो थोड़ा पानी डालें जब तक आप वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाते।
  6. एक बड़े कटोरे के अंदर तेल स्प्रे करें।
  7. कटोरे में आटा गेंद जोड़ें और एक गीले चाय तौलिया या प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें।
  8. आकार में दोगुना होने तक लगभग 45 मिनट तक उठने दें। (यह परिवेश के तापमान के आधार पर कम या ज्यादा हो सकता है)
  9. चाय तौलिया या प्लास्टिक की चादर से उतार लें और अपनी मुट्ठी का उपयोग करके आटे से हवा को बाहर निकाल दें। यह बहुत नरम और हवादार होना चाहिए।
  10. हल्के ढंग से एक सतह आटा। (सतह को अधिक मत करो या आप आटा की स्थिरता को बदल देंगे)
  11. सतह पर आटा जोड़ें और एक और 1 से 2 मिनट के लिए गूंध करें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो। इस बिंदु पर, गेंद बढ़ने से पहले अपने मूल आकार में कम हो जाएगी। (आटा आपके हाथों या सतह से चिपके बिना एक गेंद में लुढ़कने में सक्षम होना चाहिए। अगर यह आपके हाथों या सतहों से चिपकना शुरू हो जाता है, तो सतह पर थोड़ा और आटा जोड़ें और कुछ देर के लिए फिर से गूंध लें। सेकंड और फिर एक गेंद में रोल)।
  12. आटे की गेंद को दो टुकड़ों में काटें और उन्हें गेंदों में रोल करें।
  13. रोलिंग पिन या ग्लास का उपयोग करके, उन्हें पिज्जा बेस शेप में रोल करें।
  14. उन्हें दो हल्के तेल वाले 30 सेंटीमीटर व्यास वाले ट्रे पर लागू करें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके ट्रे के किनारों पर आटा धक्का दें।
  15. 392 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेस को 5 से 10 मिनट के लिए प्री-बेक करें जब तक कि आपके टॉपिंग को जोड़ने से पहले तल पर थोड़ा भूरा न हो।

टिप्पणियाँ

मैं रोटी के आटे का उपयोग नहीं करता ... सिर्फ सादा / सर्व-उद्देश्य वाला आटा। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, लेकिन बहुत गर्म नहीं है। गर्म पानी खमीर को मार देगा। आपको ऐसे पानी का उपयोग करना चाहिए जो गर्म हो लेकिन फिर भी आप अपनी उंगलियों से स्पर्श कर सकें। मैं मीट्रिक प्रणाली का उपयोग कर रहा हूं। इसलिए, मेरा 'कप' 250ml पर मापता है। सुनिश्चित करें कि आप भी मीट्रिक माप का उपयोग कर रहे हैं या आपका पिज्जा आटा चिपचिपा या सूखा हो सकता है।