यह Lasagna एक डिनर गेम चेंजर है। इसे इटैलियन फूड नेकी की परतों पर परतों से बनाया गया है - पास्ता, काजू रिकोटा, और एक 'भावपूर्ण' सब्जी टमाटर सॉस। क्या हमने उल्लेख किया है कि यह एक मलाईदार, डेयरी-मुक्त बेगमेल के साथ सबसे ऊपर है? अरे हां।


तोरी और बैंगन Lasagna (शाकाहारी, लस मुक्त)

  • डेयरी मुक्त
  • लस मुक्त व्यंजनों
  • उच्च कार्ब शाकाहारी
  • कोई परिष्कृत चीनी नहीं
  • मैं आजाद हूं
  • शुगर फ्री / लो शुगर
  • शाकाहारी
  • गेहूं मुक्त

कार्य करता है

8

पकाने का समय

75

सामग्री

लसग्ना के लिए:

  • 24 Lasagna चादरें (लस मुक्त यदि आवश्यक हो)

टमाटर सॉस के लिए:

  • 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
  • 2 बड़े सफेद प्याज, कटा हुआ
  • 4 तोरी, घना
  • 2 बैंगन, घनाकार
  • 2 बड़े चम्मच अजवायन
  • 2 बड़े चम्मच तुलसी
  • 2 बड़े चम्मच धनिया
  • 2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
  • 1 चम्मच नमक
  • 1 चम्मच ताजा फटा हुआ काली मिर्च
  • 1/4 चम्मच जीरा
  • 1/4 चम्मच दालचीनी
  • 1/2 कप सब्जी स्टॉक
  • 2 28-औंस के डिब्बे टमाटर सॉस (आप सादे या सुगंधित उपयोग कर सकते हैं, बस कम नमक जोड़ें अगर इसमें पहले से ही नमक है)

काजू रिकोटा के लिए:

  • 1 कप कच्चे काजू
  • 2 बड़े चम्मच शाकाहारी दही या काजू
  • 2 बड़े चम्मच सब्जी स्टॉक
  • 2 ताजे टहनी अजवायन
  • जैतून का तेल का एक पानी का छींटा
  • स्वाद के लिए ताजा फटा काली मिर्च

बेकमेल के लिए:

  • 4-5 बड़े चम्मच शाकाहारी मक्खन
  • 3-4 बड़े चम्मच ऑल-पर्पस आटा
  • 1 1 / 2-2 कप नारियल का दूध या कोई भी गैर-डेयरी दूध
  • 2 बड़े चम्मच पोषण खमीर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • लहसुन पाउडर, स्वाद के लिए

तैयारी

  1. 400 डिग्री फेरनहाइट के लिए अपने ओवन को पहले से गरम करें, जैतून के तेल के साथ एक बड़ी गहरी डिश (15x12x2-इंच) को निचोड़ें और एक तरफ सेट करें। एक बड़े बर्तन में अपने जैतून का तेल जोड़ें और इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म होने दें।
  2. एक बड़े बर्तन में, अपने जैतून का तेल जोड़ें और इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म होने दें। अब अपने प्याज डालें, और उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पसीना आने दें। जलने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाओ।
  3. अब अपने क्यूबिक तोरी और बैंगन डालें। 5 मिनट तक पकाएं और कभी-कभी हिलाएं। अपने सभी मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
  4. इस बीच, अपने काजू पुट्टा को अपने सभी अवयवों को एक उच्च गति वाले ब्लेंडर में जोड़कर तैयार करें और पूरी तरह से चिकनी और मलाईदार होने तक मिश्रण करें। मिश्रण को एक तरफ सेट करें और अपनी पकी हुई सब्जियों को देखें।
  5. अब आपके स्टॉक और टमाटर सॉस को जोड़ने का समय है। इस पूरे मिश्रण को उबाल लें, फिर लगभग 15 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालें। एक बार जब आपका मिश्रण 15 मिनट के लिए पक जाए तो गर्मी से हटा दें और इसे ठंडा होने दें।
  6. अब अपने bechamel बनाते हैं। एक छोटे बर्तन में, अपने मक्खन जोड़ें। इसे कम गर्मी पर पिघलने दें। पिघल जाने पर, अपना आटा डालें और इसे अच्छी तरह से हिलाएं। एक बार गाढ़ा पेस्ट बनने के बाद, धीरे-धीरे हिलाते हुए अपना सारा दूध डालना शुरू करें। आप देखेंगे कि मिश्रण एक भव्य क्रीम की तरह लग रहा है। यह तब है जब आपको अपने पोषण खमीर, नींबू का रस, और लहसुन पाउडर जोड़ने की आवश्यकता होगी। मिश्रण को ऊपर से आसानी से टपकाने के लिए पर्याप्त पतला होना चाहिए। नोट - अगर यह आपके लसग्ना को एक साथ रखने के बाद बहुत अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो इसे वापस पतला करने के लिए बस थोड़ा सा पानी या नारियल का दूध डालें! 1-2 बड़े चम्मच काम करना चाहिए।
  7. अब समय आ गया है कि आप अपना लसग्ना एक साथ रखना शुरू करें। लसग्ना की छह शीट नीचे डिश में रखें, फिर सॉस का 1/4 (समान रूप से फैला हुआ), रिकोटा का 1/4 (सॉस के चारों ओर एक चम्मच या उन्हें ब्लूबून का उपयोग करें), और तब तक सभी चरणों को दोहराएं। चोटी। शीर्ष पर सभी bechamel की बूंदा बांदी।
  8. 45 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।